本网讯 为进一步加强火锅类
餐饮服务单位监管，严厉打击非法添加非食用物质、超范围超量使用食品添加剂违法行为，确保火锅餐饮市场安全，营造安全放心的火锅类餐饮
消费环境，有效保障人民群众饮食安全和身体
健康，市食品药品监督管理局在餐饮服务环节开展火锅原料底料和调味料餐饮安全专项整治，成效显著。
严把食品原料和调味料采购关。重点检查餐饮单位食品进货渠道是否正规，索证索票是否齐全，采购记录是否完整规范，是否贮存和使用过期、假冒伪劣食品和来源不明的非法食品添加剂，全力排查食品安全隐患。
严厉查处违法违规行为。严厉打击使用无标识劣质食用油和来路不明的畜、禽、兽肉行为，突出检查是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂、利用有毒有害原料加工食品等行为。
严格重点食品的监督抽验。充分发挥技术手段的支撑作用，加大对火锅底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等指标的检测力度，对检出的不合格产品，一律追根溯源、一查到底，切实清除食品安全隐患。
严格执行食品添加剂公示和备案制度。要求自制火锅底料的餐饮单位向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，接受群众监督。并广泛宣传“12331”投诉举报电话，积极动员
社会公众参与社会监督，营造社会共治良好氛围。
据了解，在此次专项清查活动中，市食品药品监督管理局共出动执法车辆46台次，出动监督人员270人次，发放宣传单1800张，共检查经营火锅的餐饮单位113个，下达食品监督文书113份。责令整改48家，抽检8个品种70个批次。通过这次专项检查，规范了经营者的行为，提高了食品安全意识，为广大餐饮消费者营造了一个安全的消费环境。该局有关负责人表示，今后将继续加大监督执法力度，进一步强化辖区范围内餐饮食品的监督检查工作，全力维护人民群众的切身利益和社会大局稳定。（编辑：张纪友 通讯员：王飞飞）
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